粮油储藏与检测技术（610314）专业简介

发布时间：2017-11-18 20:43:00 发布人：食品工程分院阅读次数：

粮油储藏与检测技术（610314）

一、培养目标
本专业坚持以德树人，主要面向粮食等行业，培养能胜任粮油仓储、购销以及加工企业的粮油保管员、粮油质量检验员等岗位，从事粮油运输与出入库作业、粮情检查、粮情控制与处理、粮食质量检验、油脂质量检验等工作，掌握粮油储藏与检测技术、技术管理基本理论，具备较强的实践能力和创新精神，适应生产、建设、管理第一线需要的德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
二、职业范围

序号	对应职业（岗位）	职业资格证书举例	专业（技能）方向
1	粮油保管员	粮油保管员（三级）	粮油储藏与检测技术
2	粮油质量检验员	粮油质量检验员（三级）
3	粮油购销员	粮油购销员
4	粮仓机械员	粮仓机械员
5	中央控制室操作工	粮库中央控制室操作工

三、课程设置

（一）公共基础课：思修、毛概、形势政策、体育、大学语文、英语、计算机应用基础、大学生职业发展与就业指导

（二）专业技能课程

1 、专业核心课程：机械制图、机械基础、电工基础、粮油职业基础、粮油检验基础（一）、粮油检验基础（二）

2 、专业（技能）课

粮油运输与出入库作业、粮情检查(一)、粮情检查(二) 、粮情控制与处理（一）、粮情控制与处理(二) 、制订粮油储藏综合技术方案、粮食及其制品检验技术、油脂检验技术、粮油质量安全检测

3 、专业拓展课：粮油加工技术、粮油市场营销、粮食物流、粮油食品安全

4 、顶岗实习

顶岗实习参考任务如下：

（1）职业认知(了解企业与职业)；

（2）粮油入库前(或出库后)准备与清理；

（3）粮油接运(或发运)工作(公路、铁路或水路)；

（4）粮油保管相关账务；

（5）常规粮情检查(感官判定粮油质量、检查粮油温度湿度以及储粮害虫等)；
（6）常规粮情检查(检查输油管线安全)；

（7）粮情控制与处理(高杂、高温、高水分粮食等)；

（8）粮情控制与处理(油品防氧化防酸败)；

（9）粮食常规项目检验(小麦、稻谷、玉米、大豆等)；

（10）油脂常规项目检验(豆油、花生油、菜籽油、玉米油等)；

（11）生产车间工艺检验(小麦、稻谷、玉米、油料、油脂等)；

（12）粮情处理方案的制订（结露、发热、霉变、虫害等）；

（13）仓储管理方案的设计（围护结构提升方案、仓储新技术应用方案、粮油出入库总体方案、仓储管理流程等）；

（14）气相色谱法检测（农药残留、溶剂残留、以及食品添加剂等的测定）；

（15）原子吸收分光光度法检测（铁、锌、钙、镁等元素含量的测定）；

（16）粮油检验方案设计与实施（质检仪器设备的期间核查、检验结果的综合分析、检验方案制定与优化等）。

四、毕业标准

学生在校期间思想品德晶鉴定符合要求，修完本专业教学计划全部课程，完成各教育教学环节（包括入学教育、军训、社会实践、毕业教育、实习实训等），考核成绩合格，准予毕业。

五、本科接续专业

粮食工程、食品科学与工程、食品质量与安全

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